2014年05月21日

立冬后多吃羊肉保健养生吗

  :冬天已至,在北方一直有入冬后多吃羊肉,可以补身体保健的说法。很多人也认为羊肉不仅可以强健体魄,还可抵御冬季的寒冷,所以一入冬就涮羊肉、炖羊肉、烤羊排……各种羊肉吃起来。

  专家解读:如果单纯从营养成分来说,比较羊肉与猪肉、牛肉的营养成分,羊肉并没有十分突出的地方。人体产生热量,重要的是分解可以产生能量的营养素,在肉类中就是以蛋白质和脂肪为主。我们比较一下羊肉和猪肉、牛肉,羊肉的蛋白质含量约19%,稍逊于牛肉19.9%;羊肉热量和脂肪含量在三者里居中,但比猪肉少得多。

  但从中医角度来说,历来就有羊肉补身的说法,据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。

  羊肉虽然好处多多,但是吃羊肉也不是人人都适合的。羊肉属于温热食物,虚寒体质的人群比较适宜吃。但因为吃了比较容易上火,所以一些发热、腹泻等患急染性疾病的患者不宜食用。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦咽喉干痛、牙龈肿痛者忌吃羊肉。羊肉嘌呤成分高,痛风患者和尿酸高的人士不宜食用。肝炎的病人不宜吃羊肉。由于羊肉蛋白质含量非常的丰富,一下大量摄入蛋白质和脂肪,会加重肝脏负担,可能会导致发病。

  羊肉的做法多种多样,有煲汤,有焖,有炖,无论如何烹调都可以,但一定要注意搭配一些蔬菜,如冬瓜、萝卜、菠菜、白菜、笋等,讲究营养均衡,吃后多喝水。羊肉虽好,也要注意适量,不可多吃。我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类50-75克(不到二两),平时吃的涮羊肉,一盘肉的量就是半斤到八两,涮一盘就超标了。