2014年05月21日

这个饮食习惯竟会“”家人同患癌症!

  “夫妻癌”是指夫妻双方因为长期生活在一起,饮食起居、生活方式、饮食习惯都高度相似,由于诸多不良的生活饮食习惯导致双方同时或者相继患癌。

  究其原因:主要与婚后二人生活在同一屋檐下,共同养成了不良的、容易致癌的饮食习惯,这些不良的习惯短时间内不会有什么事,但时间久了患癌风险就会增加。

  不良饮食习惯不仅仅会导致家中一人患癌,还会“”家人。除了胃癌,还有肝癌、高血压、糖尿病等疾病,在未来夫妻患病的风险几率也相似,这样的夫妻也可以称之为“夫妻高血压”“夫妻糖尿病”等。

  因此,夫妻二人若一方确诊癌症或慢性生活代谢疾病,另一方也要倍加注意。如果夫妻中一方患癌,另一方势必长期处于焦虑郁闷中,上备受,这样导致身体免疫力下降,也会增加患病几率。

  关于如何避免“夫妻胃癌”的发生,长沙市中医医院(长沙市第八医院)消化内科主任、主任医师万虎认为:最重要的是要改变不良的生活方式和饮食习惯。胃癌更易盯上“饮食习惯不健康的人”。

  暨南大学附属第一医院肿瘤科的王奕鸣主任医师表示,近几年来,消化道肿瘤高居不下,这与不良生活方式有关,比如喜好熏烤、高盐、腌制食物,嗜爱烟酒,都会胃肠道的正常功能,严重损伤胃黏膜,导致胃炎、胃溃疡等疾病,增加患胃癌概率。

  若过量摄入食盐,不仅导致高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓,且易患胃癌。世界卫生组织的艾罗拉博土,曾研究日本南北部癌症的差异,认为食盐消费量与胃癌发生有关系。山东某县是我国胃癌高发区,该县居民普遍吃咸菜,每日平均吃咸菜者占96%,每天平均摄入盐量高达46克左右。高盐饮食诱发胃癌主要是盐会损伤胃粘膜,促使胃壁上的细胞萎缩,从而容易诱发癌变所致。

  腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,而亚硝酸盐是亚硝铵类物质的“前身”,这类化合物是很强的致癌物质。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害,只有过量摄入亚硝酸盐,体内又缺乏维生素C的情况下,才会对人体引起危害。

  胃癌一向都难早期发现,这主要是因为70%以上早期胃癌患者没有不适感。即便出现一些症状,如胃痛、恶心、等,也会认为是胃病而已,很少往胃癌上去想,通常是自行买一些胃药吃,而不会去医院就诊。这样一来,等症状严重才去医院就诊时,多数患者已经是晚期胃癌了。

  在饮食上,控制好盐分的摄入,不仅可预防胃癌、肝癌,还可降低患高血压、冠心病的风险。每天盐分摄入量在6g以内(包括其他调料中的盐分,比如生抽、老抽、酱油等)。

  据日本实验表明,酱油中含有干酪胺等三种物质,当与人的唾液中所含的硝酸相遇后,会反应生成具有突然变异原性的致癌物质。如日本人患胃癌的比较多,其原因是与日本人在生活中大量食用酱油有关。干酪胺是酱油原料中的氨基酸发酵而产生的物质,每1毫升酱油中含有干酪胺1-2毫克。请在日常生活中以适量食用酱油为好。

  很多人喜欢把饭和汤水混在一起,吃汤泡饭,这样会使食物在口腔内还未嚼烂,就滑到胃里,加重胃肠道负担。吃汤泡饭也会让唾液分泌得少,不利于食物的消化,营养不能被完全吸收。同时味觉神经没有受到应有的刺激,胃肠道消化液分泌减少,最终会导致胃肠功能紊乱、消化和营养不良。

  汤泡饭偶尔吃一次还是可以的,但一定要细嚼慢咽,这样才能减轻胃肠负担。最好是饭前先喝汤,能湿润口腔和食道,还可刺激口腔和胃产生唾液和胃液,更有助于消化。同时还能增加饱腹感,更好控制体重。然后再吃饭菜。

  汤泡饭不适合长期吃,偶尔吃一次则要做到细嚼慢咽,从而减轻胃肠负担。最好能把吃汤泡饭的习惯改成饭前喝汤或喝稀饭。饭前少量喝汤,不但能湿润口腔和食道,还能刺激口腔和胃产生唾液和胃液,有助于消化。

  研究表明烧烤类、烟熏类食物中含有大量致癌物:苯并芘,具有很高的致癌性。在1933年苯并芘被确定为强致癌物质。据流行病学调查表明,冰岛国家胃癌发病率很高,这与他们常吃熏烤肉有直接关系。为从根本上避免苯并芘对食物的污染,在日常生活中,尽量少吃熏制和烘烤食品,诸如熏肉、熏鱼、香肠、烤肉、烤鱼及烤羊肉串等,以减少胃癌的发病率。

  吃得食物太烫会严重损伤胃黏膜,而增加胃黏膜病变的风险。人体的消化道黏膜非常娇嫩,只能耐受50-60℃的食物,超过这个温度,黏膜就会被烫伤。如果食物,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,反复地烫伤、修复,会引起黏膜质的变化,进一步发展变成癌症。太热的食物,不要急于放到嘴里,凉一凉以后再吃,更利于消化道粘膜。

  剩菜,生活中多指“隔夜”菜,经过长时间放置,剩菜里易滋生很多细菌,会降低胃自身防御能力。研究发现,剩饭重新加热后再吃不利于消化,放置时间过长还容易滋生细菌,产生细菌毒素,从而导致胃病。饭菜不隔夜,最好是当天的饭菜当天吃,不要一次性做得太多。

  我国成为“胃癌大国”的原因是复杂的,但习惯吃剩菜剩饭的行为显然不能忽略。当剩饭剩菜对国民健康造成时,这样的节俭美德是让人的。

  《中国居民膳食指南》(2016)我们尽量食用新鲜卫生的食物,世界卫生组织提出的“食品安全五要点”第四点“保持食物的安全温度”中也:熟食在室温下不得存放两小时以上,不要在冰箱里放超过三天,剩饭菜加热次数不应超过一次。据测定,剩菜剩饭放久了会产生有毒物质,有些隔夜菜,特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐,而且储藏于蔬菜中亚硝酸盐的生成量会随着储藏时间的延长和温度的升高而增多。

  此外,许多病菌在低温下照样会繁殖,容易引发伤寒、病毒性肝炎、诺如病毒、脊髓灰质炎等食源性疾病。

  饮食应定时、定量,切忌暴饮暴食、过快、进过硬过烫的食物、饮烈性酒类,以免刺激或损伤胃黏膜。

  选择天然新鲜的食物,以五谷杂粮为基础,多食蔬菜与水果,适当配食鱼肉禽蛋等。饮食结构总原则即:4份主食(五谷杂粮)、3份蔬菜、2份水果、一份动物(鱼肉禽蛋)。保障充足的能量和蛋白质摄入量,控制脂肪摄入量,保持适量的维生素和矿物质摄入量。

  另外,提醒大家炒菜不能糊,尤其是鱼肉。科学检测证明,鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时,千万注意不要烧焦,已经焦的部分不要吃。

  应多富含维生素β胡萝卜素的新鲜蔬菜、水果,它们参与修复机体的天然防癌屏障,化学致癌物质在体内的合成,能起到防癌作用。另外,多吃根茎。萝卜、豆芽、南瓜、莴苣和豌豆含有一种酶,能分解亚硝酸胺或致癌物质发生作用;白萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜含有丰富木质素,有一定的抗癌功能。因此,多吃些根茎类蔬菜对身体是有好处的。还应适当增加蛋、奶、鲜鱼、鲜肉和豆制品的摄入量,改进营养情况,做到营养平衡,能提高机体的免疫功能,有助于胃黏膜。

  我们每天吃进的营养食品按热量计算,有一个合理的分配比例,粮食、蔬菜等碳水化合物应占60%-65%,肉类、食油类、豆类中的脂肪约占20%-30%,蛋类、肉类、奶类、鱼类中的蛋白质占10%-15%。

  注意不食霉变食物及农药污染的食品,不饮污染水源,避免或减少摄入盐腌食品,如咸鱼咸肉、火腿、酸咸菜及含盐量过高食品,因其内含大量亚硝酸盐,极易促进胃癌发生;要控制食用烟熏制成的鸡鸭鱼肉及油炸、火烤的食品,避免致癌物质摄入体内。

  最后大家,身体抱恙,尽早就医。治疗胃病“三分药、七分养”,当身体出现腹痛、腹胀、恶心、、反酸、便血等症状,不要拖延,尽早到正规医院进行检查。